Tartar de salmón y aguacate a la naranja

Una opción deliciosa y nutritiva para los amantes de los sabores frescos y equilibrados

Disfruta de nuestro tartar de salmón y aguacate con un toque cítrico de naranja. La frescura del salmón se combina con la suavidad del aguacate, creando una mezcla de sabores irresistible. La naranja añade un toque vibrante, resultando en un plato ligero y lleno de omega-3, grasas saludables y vitamina C.

Elaboración

  1. Congelar el salmón previamente (durante 3-5 días) y cuando vayamos a prepararlo, aprovechar que está semi congelado para cortarlo en daditos pequeños y reservar en un bol.
  2. Cortar la cebolleta muy finito y mezclar con el salmón.
  3. Sacar ralladura de la naranja con ayuda de un rallador de queso y exprimir la naranja. Mezclar la ralladura, el zumo, la soja y el aceite y reservar.
  4. Pelar, deshuesar y cortar en dados el aguacate (mismo tamaño que salmón) y reservar en otro bol.
  5. Echar la mitad (o poco más) del líquido mezclado en el salmón, añadir ahora las gotas de Tabasco, sal y pimienta al gusto. Y la otra mitad de líquido en el aguacate, dejar macerar 30-60 minutos mínimo.
  6. Montar el plato con ayuda de un molde, primero el aguacate y después el salmón.

Ingredientes

  • Salmón limpio (sin piel ni espinas) 400 gr
  • Aguacate (pelado y sin hueso) 400 gr
  • Naranja 1 ud.
  • Cebolleta 1/2 mediana
  • Salsa soja sin azúcar 20 ml
  • AOVE 10 ml
  • Tabasco (3-4 gotas)
  • Sal
  • Pimienta

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