Disfruta de una comida reconfortante que cuida de tu bienestar en cada cucharada.
La sopa de espárragos con huevo escalfado y jamón serrano es una receta sencilla pero con un sabor intenso muy característico gracias a su ingrediente principal. Los espárragos, ricos en antioxidantes y fibra, no solo le dan un sabor delicioso a este plato, sino que también promueven la salud digestiva y fortalecen el sistema inmunológico. El huevo y el jamón serrano se complementan perfectamente aportando texturas, sabores y nutrientes esenciales.
Elaboración de la sopa de espárragos
- Preparación de los Espárragos: Lava los espárragos y separa los troncos de las puntas. Para ello, agarra el espárrago por la punta y la mitad con los dedos índice y pulgar, y flexiona hasta que se rompa solo. Corta en trocitos las puntas de los espárragos y reserva.
- Cocción de los Troncos: En una olla, hierve agua y cocina los troncos de espárrago hasta que ablanden y suelten su sabor.
- Salteado de las Puntas: Mientras tanto, en una sartén, saltea los trocitos de espárrago con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Preparación del Caldo: Tritura los troncos cocidos en la misma olla de agua para obtener más sabor y textura en el caldo. Elimina la fibra incomestible de los troncos de espárragos.
- Cocinar la Sopa: Añade sal y un chorrito de vinagre al caldo. Incorpora los trocitos salteados y lleva la mezcla a ebullición. Agrega los huevos y cocínalos durante 3 minutos.
- Añadir el Jamón: Retira del fuego y añade el jamón picado.
- Emplatado: Sirve la sopa caliente y disfruta de esta receta tradicional y sencilla.
