Una ensalada fresca y exótica con una explosión de sabores dulces y salados irresistibles
La ensalada de mango y queso de cabra es una combinación ideal; la jugosidad que aporta el mango se equilibra perfectamente con la cremosidad del queso de cabra. Esta ensalada aporta nutrientes esenciales, como vitamina C del mango y proteínas del queso de cabra. Una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Especialmente durante los meses de septiembre y octubre que coincide con la temporada de producción de mango en España.
Elaboración
- Prepara la base de hojas verdes o brotes tiernos para tu ensalada. Puedes elegir la que más te guste, en este caso, yo he optado por el mézclum.
- Prepara el resto de ingredientes. Limpia y corta las verduras que acompañan a la ensalada.
- Pela el mango y córtalo en láminas o dados (hazlo a tu gusto o como te sea más cómodo)
- Corta rodajas de queso de cabra. (TRUCO: déjalo en la nevera hasta este momento o incluso mételo unos minutos previamente al congelador para cortarlo más fácilmente)
- Monta la ensalada, en un plato o ensaladera, coloca las hojas de lechuga o brotes tiernos lavados y escurridos, sigue con los tomates cherry, el mango, el queso de cabra, las nueces partidas en mitades.
- Termina aliñando la ensalada con un chorrito de AOVE, sal y un toque de vinagre balsámico.
