Ensalada de mango y queso de cabra

Una ensalada fresca y exótica con una explosión de sabores dulces y salados irresistibles

La ensalada de mango y queso de cabra es una combinación ideal; la jugosidad que aporta el mango se equilibra perfectamente con la cremosidad del queso de cabra. Esta ensalada  aporta nutrientes esenciales, como vitamina C del mango y proteínas del queso de cabra. Una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Especialmente durante los meses de septiembre y octubre que coincide con la temporada de producción de mango en España.

Elaboración

  1. Prepara la base de hojas verdes o brotes tiernos para tu ensalada. Puedes elegir la que más te guste, en este caso, yo he optado por el mézclum.
  2. Prepara el resto de ingredientes. Limpia y corta las verduras que acompañan a la ensalada.
  3. Pela el mango y córtalo en láminas o dados (hazlo a tu gusto o como te sea más cómodo)
  4. Corta rodajas de queso de cabra. (TRUCO: déjalo en la nevera hasta este momento o incluso mételo unos minutos previamente al congelador para cortarlo más fácilmente)
  5. Monta la ensalada, en un plato o ensaladera, coloca las hojas de lechuga o brotes tiernos lavados y escurridos, sigue con los tomates cherry, el mango, el queso de cabra, las nueces partidas en mitades.
  6. Termina aliñando la ensalada con un chorrito de AOVE, sal y un toque de vinagre balsámico.

Ingredientes

  • Ensalada mézclum
  • Mango
  • Rulo de queso de cabra
  • Tomate cherry kumato
  • Nueces
  • AOVE
  • Sal
  • Vinagre balsámico

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