Bacalao en salsa de pimientos rojos

Elaboración

Pelamos los ajos y lavamos el pimiento rojo. Cortamos el ajo en láminas y el pimiento rojo en tiras medianas. No hace faltar dedicar mucho tiempo ya que luego se va a triturar.
En una sartén u olla con tapa, con un chorrito de aove, añadimos el ajo y antes de que dore, añadimos el pimiento rojo, dejamos pochar a fuego lento. Una vez sofrita la verdura, añadimos el tomate triturado y dejamos que cocine y cueza unos minutos a fuego medio.
Seguimos el proceso triturando el conjunto, en la misma sartén u olla si es de acero inox. o en un vaso de turmix (batidora), en el segundo caso, volcamos de nuevo la salsa en la misma sartén. Cuando vuelva a hervir a fuego medio, añadimos el bacalao encima, tapamos, y dejamos cocer durante unos 8 min., dependerá del tamaño de los filetes de bacalao. NOTA: el punto del bacalao será cuando cambie a un color blanco más intenso y se empiece a separar con facilidad las lascas de bacalao.
Retíralo del fuego y a emplatar, ¡qué aproveche!