Hummus – receta original – marchannutricion

Hummus de garbanzos, receta original

Ingredientes para 500 gr de Hummus aproximadamente, 2 tarros medianos.
425 gr garbanzos cocidos
20gr Tahini (crema de sésamo natural sin sal)
125 gr de agua
30 ml de zumo de limón
1 diente de ajo mediano (retirar el germen interior)
5 gr de sal
1 chorrito de aceite de oliva (al servir)
1 pizca de comino (al servir)
Opcional: pimienta negra, sustituir comino por pimentón, curry, romero u otra especia al gusto.
Zanahorias, pimiento rojo, regañas, nachos (acompañamiento)

Puedes cocer los garbanzos o utilizar una buena conserva, si quieres ahorrar tiempo, optaría por la segunda opción. Asegúrate de lavar bien los garbanzos en un colador con agua hasta eliminar los jugos de la conserva.
En un vaso de turmix, añade los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el agua y la sal. Tritura todo hasta obtener una masa homogénea.
Sirve en un cuenco o recipiente y añade por encima, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y especias al gusto.
Acompaña el hummus con crudité de zanahoria, bastones de pimiento rojo, tostas integrales o nachos caseros.