Tartar de atún, aguacate y uva
- 2 personas
- 200 gr atún
- 1 aguacate
- 4-6 uvas
- 1/2 cebolleta pequeña
- 2-3 cucharadas soperas de salsa de soja (sin gluten)
- 1lima
Elaboración
- Congelar un filete de atún fresco durante 72 horas, previo a la elaboración del tartar.
- Cortar muy pequeño y finita la cebolleta, y el atún en dados pequeños con un cuchillo liso bien afilado (TRUCO: si lo cortas cuando esté semidescongelado, te será más fácil), juntar en un bol y añadir la soja y el zumo de media lima aproximadamente.
- Pelar el aguacate y cortar en dados del mismo tamaño que el atún, cortar las uvas en dado un poco más pequeños, añadir el zumo de la otra media lima y reservar.
- Dejar macerar ambos boles al menos 1-2 horas antes montar.
- Por último, ayudándote de un molde, coloca una primera capa de aguacate con uva, y termina con una segunda de atún, ambas de mismo grosor.
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