Propiedades de los dátiles
El Dátil, un fruto desecado, es el nuevo azúcar real fooder.
El consumo y uso de este fruto no es ninguna novedad, pero sí su incremento en recetas dulces como ingrediente sustitutivo natural del azúcar común debido a sus propiedades nutricionales.
Contiene mayormente hidratos de carbono en forma de azúcar naturales intrínsecos, niveles bajos de proteínas y nada de grasas.
Destaca la presencia de fibra, que hace que la absorción de estos azúcares sea de absorción lenta y por tanto beneficiario para nuestro organismo. Al contrario, el azúcar blanco o moreno, miel y zumos de frutas sin pulpa.
Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas y minerales, pudiendo destacar una alta cantidad de potasio, 650 mg por cada 100 g, siendo 100 gramos una cantidad bastante calórica por lo que, aunque su consumo es más beneficioso para la salud que el azúcar no debemos olvidar su elevada densidad calórica.
Interesante en el ámbito deportivo, dietas hipercalóricas o para consumo ocasional.
En la siguiente tabla comparamos los nutrientes principales entre los dátiles y el azúcar.
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