• Deshuesar dátiles y rehidratar (para esto los cubrimos ligeramente con agua en un cuenco durante 30-60 min dependiendo de los dátiles).
• Triturar las almendras y reserva.
• Derrite el chocolate negro al baño María.
• Tritura los dátiles (puedes ayudarte con un poco del agua de hidratarlos).
• Mezcla la pasta de dátiles con la almendra molida y los huevos, y bate para crear una masa.
• Mientras mueves la masa con el huevo añade el chocolate derretido (este paso es clave, hay que tener cuidado ya que el chocolate que estará caliente no cuaje el huevo, por eso es importante que mientras añades el chocolate vayas moviendo la masa).
• Echa la masa al molde deseado y congelarlo mínimo durante 2/3 horas dependiendo del tamaño del molde.
• Precalentar horno 170 ºC durante 10 minutos.
• Sácalo directamente del congelador y hornea a 170 ºC durante 10-12 minutos aproximadamente (dependiendo del horno y el tamaño del molde, yo los he tenido unos 9 minutos).

Nota: puedes prepararlo y dejarlo congelado varios días hasta que vayas a consumirlo. Aconsejo que primero pruebes haciendo uno, para cogerle el punto a tu horno.