Tartar de salmón y aguacate a la naranja

Elaboración

Congelar el salmón previamente (durante 3-5 días) y cuando vayamos a prepararlo, aprovechar que está semicongelado para cortarlo en daditos pequeños y reservar en un bowl.
Cortar la cebolleta muy finito y mezclar con el salmón.
Sacar ralladura de la naranja con ayuda de un rallador de queso y exprimir la naranja. Mezclar la ralladura, el zumo, la soja y el aceite y reservar.
Pelar, deshuesar y cortar en dados el aguacate (mismo tamaño que salmón) y reservar en otro bowl (o si no quieres separarlo del salmón puedes ponerlo todo junto).
Echar la mitad (o poco más) del líquido mezclado en el salmón, añadir ahora las gotas de Tabasco, sal y pimienta al gusto. Y la otra mitad de líquido en el aguacate, dejar macerar 30-60 minutos mínimo.
Montar el plato con ayuda de un molde, primero el aguacate y después el salmón (o todo junto si lo preferiste antes).
🥑¡Espero que OS guste tanto como a mí!🥑